સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ દરેકને પસંદ હોય છે, પછી તે બાળકો હોય કે વડીલો, દરેકને ડોસા, વડા અને ઈડલી ભાવે છે. ઈડલી ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, તેને નાસ્તો, લંચ કે ડિનરમાં ખાઈ શકાય છે. પરંતુ અહીં અમે ઈડલીની આવી જ એક રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ જેને તમે સાંજના નાસ્તામાં બનાવી શકો છો. નાસ્તા માટે સ્ટફ્ડ ઇડલી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આવો જાણીએ ઘરે સ્ટફ્ડ ઈડલી બનાવવાની સરળ રેસિપી.
સામગ્રી –
સ્ટફ્ડ ઈડલી બનાવવા માટે પહેલા તમારે ઈડલીનું બેટર બનાવવું પડશે. આ માટે 500 ગ્રામ રવો, તેલ 2 ચમચી, 8થી 10 કઢી પત્તા, અડદની દાળ 2 ચમચી, લીલા મરચા બારીક સમારેલા, દહીં અડધો કપ, ઈનો 1 પેકેટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું જોઈશે. જ્યારે, ઈડલીનું સ્ટફિંગ બનાવવા માટે તમારે 2 બાફેલા બટાકા, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, અડધી ચમચી આદુની પેસ્ટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, અડધી ચમચી લાલ મરચું, પોની ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર, 1 ચમચી તેલ, બારીક સમારેલ લીલા ધાણાની જરૂર પડશે.
સ્ટફ્ડ ઈડલી બનાવવાની રીત-
ઈડલી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં સોજી અને દહીં મિક્સ કરો. હવે તેમાં મીઠું નાખીને 15થી 20 મિનિટ સુધી રાખો. એક તડકામાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવના દાણા, કઢી પત્તા, અડદની દાળ, લીલા મરચા અને મસાલા નાખીને સાંતળો. ઈડલીના બેટરમાં આનો વઘાર કરો. ઈડલી બનાવવાના 1 મિનિટ પહેલા તેમાં ઈનો મિક્સ કરો.
સ્ટફિંગ બનાવવા માટે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા, ઝીણું સમારેલું આદું, લીલા મરચાં અને મેશ કરેલા બટાકા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, અડધી ચમચી લાલ મરચું, ચોથા ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. હવે ઈડલી કૂકરમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો અને ઉપર તેલ લગાવીને ઇડલીનું બેટર નાખો અને ઉપરથી બટાકા સ્ટફિંગ કર્યા પછી ફરી એકવાર ઈડલીનું બેટર નાખો. હવે આને બાફવા માટે મૂકી દો અને 5 થી 8 મિનિટ પછી તમારી ઈડલી તૈયાર થઈ જશે. સ્ટફ્ડ ઇડલીને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
(Disclaimer- આ લેખમાં સમાવિષ્ટ કોઈપણ માહિતી અને સામગ્રીની સચોટતા અથવા વિશ્વસનીયતાની ખાતરી આપવામાં આવતી નથી. આ માહિતી વિવિધ માધ્યમો અને માન્યતાઓમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવી છે અને તમારા સુધી લાવવામાં આવી છે. અમારો ઉદ્દેશ્ય માત્રને માત્ર માહિતી આપવાનો છે. તેના વપરાશકર્તાઓએ તેને માત્ર માહિતી તરીકે જ ધ્યાનમાં લેવી. આ સિવાય, તેના કોઈપણ ઉપયોગની જવાબદારી વપરાશકર્તાની પોતાની રહેશે.)
