શિયાળામાં બનાવો હેલ્થી ટેસ્ટી અને સોફ્ટ મિક્સ વેજીટેબલ મુઠીયાની રેસીપી

મિક્સ વેજીટેબલ મુઠીયા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• ઘઉંનો લોટ 174 કપ

• બેસન 1/4 કપ

• સોજી 1/4 કપ

• છીણેલી દૂધી1/4 કપ

• છીણેલી પાનકોબી 1/2 કપ

ઝીણું સમારેલું કેપ્સીકમ 4 કપ • મકાઈ ના દાણા કપ

• આદુ 1/2 ઇંચ + મરચા 2-3 ની પેસ્ટ

• લીલા ધાણા સુધારેલા 5-6 ચમચી

• લીંબુ નો રસ 1 ચમચી

• હળદર 1/2 ચમચી

• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી

સફેદ તલ 1+1 ચમચી

• વરિયાળી 1 ચમચી

• તેલ 3+3 ચમચી

• સ્વાદ મુજબ મીઠું

• રાઈ1 ચમચી

• મીઠા લીમડાના પાન 7-8

મિક્સ વેજીટેબલ મુઠીયા બનાવવાની રીત

મિક્સ વેજીટેબલ મુઠીયા બનાવવા સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં છીણેલી દૂધી, છીણેલી કોબીજ, ઝીણું સમારેલું કેપ્સીકમ,મકાઈ ના દાણા આખા કે અધ કચરા પીસેલા, આદુ મરચા ની પેસ્ટ, લીલા ધાણા સુધારેલા,લીંબુ નો રસ, વરિયાળી, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, સફેદ તલ નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો, ત્યાર બાદ એમાં ચાળી ને ઘઉંનો લોટ, બેસન નાખો અને સોજી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને તેલ નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને લોટ બાંધી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ ઢાંકી ને એક બાજુ રાખો અને દસ મિનિટ પછી ફરી ચેક કરી લ્યોજરૂર લાગે તો સુકો લોટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ( અહી તમે બેકિંગ સોડા અથવા ઇનો નાખી શકો છો )

હવે ગેસ પર એક કડાઈ મૂકો એમાં બે ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકીને ગરમ કરવા મૂકો અને મુઠીયાના લોટમાંથી થોડો થોડો લોટ લઈ લંબગોળ મુઠીયા બનાવી ચારણીમાં મૂકતા જાઓ ત્યાર બાદ ચારણી કડાઈમાં મૂકી ઢાંકીને પંદરથી વીસ મિનિટ ફૂલ તાપે ચઢવા દો. વીસ મિનિટ પછી ચેક કરી લ્યો જો બરોબર ચડી જાય તો ગેસ બંધ કરી મુઠીયા ને ઠંડા થવા દયો મુઠીયા ઠંડા થાય પછી ચાકુ થી કાપી ને કટકા કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, સફેદ તલ અને મીઠા લીમડાના પાન નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં કાપેલ મુઠીયા નાખો મિડીયમ તાપે શેકો એક બાજુ શેકાઈ જાય એટલે ઉથલાવી બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન શેકી લ્યો બને બાજુ શેકી લીધા બાદ ગરમ ગરમ સર્વ કરો મિક્સ વેજ મુઠીયા.