દર વર્ષે 14 જાન્યુઆરીએ સમગ્ર ભારતમાં મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે તલ અને તલથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવાની મનાઈ છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તલની ખીચડી બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તલની અસર ગરમ હોય છે, તેથી આ ખીચડીનું સેવન કરવાથી તમારું શરીર ગરમ રહે છે.
દર વર્ષે 14 જાન્યુઆરીએ સમગ્ર ભારતમાં મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે તલ અને તલથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવાની મનાઈ છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તલની ખીચડી બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તલની અસર ગરમ હોય છે, તેથી આ ખીચડીનું સેવન કરવાથી તમારું શરીર ગરમ રહે છે.
આ સિવાય તલ ખાવાથી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ મજબૂત બને છે, જેથી તમે શરદી, ઉધરસ કે શરદી જેવી મોસમી સમસ્યાઓથી બચી શકો છો. તમે મકરસંક્રાંતિના તહેવાર પર આ બનાવીને દિવસની શરૂઆત કરી શકો છો, તો ચાલો જાણીએ તલની ખીચડી બનાવવાની રીત
તલની ખીચડી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી-
1 કપ ચોખા
1/2 કપ અડદની દાળ
4 ચમચી કાળા તલ
1 ટીસ્પૂન આદુ
2 લીલા મરચા સમારેલા
1/2 ચમચી જીરું
1 ચમચી ધાણાજીરું
3-4 લવિંગ
8-10 કાળા મરી
1/2 ચમચી હળદર પાવડર (જરૂર મુજબ)
એક ચપટી હીંગ
સ્વાદ માટે મીઠું
2 ચમચી ઘી
તલની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી?
*તલની ખીચડી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ચોખા અને દાળને સારી રીતે ધોઈ લો.
*પછી તમે તેને ઓછામાં ઓછા બે કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
*આ પછી પલાળેલી દાળ અને ચોખામાંથી પાણી અલગ કરી લો.
*ત્યાર બાદ તેમાં જીરું, ધાણાજીરું, લવિંગ, કાળા મરી અને કાળા તલ જેવા તમામ મસાલાને શેકી લો.
*આ પછી બધા સૂકા શેકેલા મસાલા, તલ, સમારેલા લીલા મરચા અને આદુને બ્લેન્ડરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
*ત્યારબાદ પ્રેશર કૂકરમાં ઘી નાખીને ગરમ કરો.
*આ પછી તેમાં જીરું, કાળા તલ અને હિંગ નાખીને તડતળો.
*પછી તમે તેમાં ચોખા અને દાળ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
*આ પછી તેમાં મીઠું, હળદર પાવડર અને પીસેલા મસાલા નાખીને મિક્સ કરો.
*પછી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી કુકરમાં એક સીટી વગાડી લો.
*હવે તમારી તીલ ખીચડી તૈયાર છે.
