ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ભરપૂર આ ગુલાબ ભારતની પ્રખ્યાત ડેઝર્ટ રેસીપી છે. તેને બનાવવા માટે, ગુલાબ જામુને ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે. તમને ભારતના ખૂણે ખૂણે ગુલાબ જામુન ખાવા મળશે.
આ સામગ્રીનો કરો ઉપયોગ
200 ગ્રામ માવો
1/2 કપ મિશ્ર સૂકા મેવા
3 કપ ખાંડ
કાળી એલચી જરૂર મુજબ
1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
2 ચમચી કેસર
4 કપ પાણી
રિફાઇન્ડ તેલ જરૂર મુજબ
કેવી રીતે બનાવશોઃ
સૌપ્રથમ એક વાસણમાં માવો લો અને લોટ બાંધી લો તેવી રીતે માવાને સારી રીતે મેશ કરો. આ પછી તેમાં ગુલાબ જામુન માટેનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મસળી લો. તમારે લોટને ઓછામાં ઓછા 4 થી 5 મિનિટ સુધી ભેળવવો પડશે જેથી તે નરમ થઈ જાય. માવા અને બધા લોટને એકસાથે મિક્સ કરો અને તેને એટલી સારી રીતે ભેળવો કે તમારો લોટ એકદમ નરમ થઈ જાય, તેનાથી ગુલાબ જામુન નરમ થઈ જશે.
હવે તેમાં એક ચપટી ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, તેમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને આખો લોટ સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
હવે સ્ટાફિંગ તૈયાર કરવાનો સમય છે. આ માટે સૌપ્રથમ ડ્રાય ફ્રુટ્સ લો, હવે તેમાં ખોવા, કેસરનું દૂધ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરીને બાજુ પર રાખો.
એક તપેલી લો, તેમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઈલાયચી પાવડર, કેસરની પાંદડીઓ નાખીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બરાબર પકાવો.
હવે કણકમાંથી નાના-નાના ગોળા બનાવી લો, પછી ભરીને ઢાંકી દો.
એક તપેલી લો. તવાને ગરમ કરો, પછી તેમાં તેલ ઉમેરો. તેલને પણ બરાબર ગરમ થવા દો. પછી તેમાં તૈયાર કરેલો ગુલાબ જામુન ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેને બહાર કાઢો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. પછી આ ગુલાબજામુનને ખાંડની ચાસણીમાં બોળી લો. 2 થી 3 કલાક માટે આ રીતે ડૂબવા દો. તમારા સ્ટફ્ડ ગુલાબ જામુન્સ તૈયાર છે.
